頂級設計家住宿的高級別墅
頂級設計家住宿的高級別墅

追求精緻有設計感的人生!

歡迎訪客 ( 登入 | 註冊 )

初訪受人推薦的高雄新國際西餐廳:陪爸媽見識何謂正統的西餐牛排

張貼由 frectionc78, 2009年11月3日 , 16:20 PM

初訪高雄新國際西餐廳。

這是間由幾位前美軍第七艦隊──高雄俱樂部的西餐廚師開的50多年老店,

而如今我正和爸媽在這裡聚餐,一邊吃著A餐牛排、龍蝦大餐,

聽著爸媽說那些年他們兩人相識、相戀,還有與新國際西餐廳邂逅的故事。



原來這家西餐廳原名為「國際西餐廳」,

1964年擴大營業才更名為「新國際西餐廳」。

50個年頭過去,歷史早已改寫一遍又一遍,然而新國際西餐廳仍舊佇立在高雄,

儘管已經是間牛排老店,但它提供的服務與餐點,

依舊如同開張那時的優秀,只是這間高雄人口中推薦的美味老店,

在歷史中又不知不覺的添了份獨特意義,名叫──「傳承」。



走上樓時聽爸媽聊天我才知道,

原來高雄新國際西餐廳的門面跟內部有改裝過,

不過他們依舊延續了老店特有的優點,店內裝潢舒適明亮,

還多了大小包廂,可以用來家庭聚餐或是三五好友聚餐聊天。



鎮店之寶,上面標示著「瑞牛與美女」。

 

就座後不久,或許是老爸想起了很多回憶,

也就滔滔不絕地打開了話匣子。



想當初他們第一次約會就是在高雄新國際西餐廳,

新國際西餐廳和其它西餐廳最為不同的,就是這「正統」的西餐牛排,

有些餐廳賣著牛排就說自己是西餐廳,但附餐只是一碗濃湯和飲料而已,

而高雄新國際西餐廳,隨著不同的主菜(像是牛排、龍蝦、其他排餐等),

一律都附有:

開味菜、沙拉、湯、麵包、前菜、甜點、飲料跟水果共九道菜,

算是國外那種很正式的西餐餐點,而這裡最受推薦的餐點就是「A餐」。

A餐依照主菜決定價格高低,

但不論價格高低,附餐一律都是九道,不多不少。

 

聽爸媽說,當70年代新國際首次推出A餐時,就在高雄西餐市場引起一陣旋風,

連先總統蔣經國先生還有高雄歷任市長、政要都曾邀人來這裡聚餐。

爸媽還提到,以前吃這種西餐廳的牛排不容易,

每次要訂這種高級西餐廳都要考慮很久,往往都要存很久的錢才能來吃一次,

而真的下定決心去吃,還得盛裝打扮一場才肯出門,

可見爸媽那時代對西餐廳的嚮往是多麼的深。

不過現在就不同了,老爸說現在在高雄新國際西餐廳裡,

除了可以看到一般朋友聚餐享受牛排的情境,

也可以看到很多桌家庭聚餐,就像我們這樣,

感覺有種世代傳承的意義呢!



好,那廢話不多說,先來分享我們今天品嚐到的美味菜色吧。



首先是開胃海鮮小品+主題沙拉,這兩種菜色都可以嚐到海鮮的鮮甜,

酸甜酸甜挺開胃的,算是美好的開始~

 

再來是湯品。



我和爸媽分別點了法式洋蔥濃湯(上)跟蕃茄牛肉清湯(下)。



不得不說,法式洋蔥濃湯是我第一次喝到這麼道地好喝的西餐湯品!

裡面完全沒有焦味,濃湯中還喝得到淡淡的酒香味,

聽我爸說,新國際西餐廳煮這洋蔥湯可是很費工夫的,

不是光把洋蔥絲炒過就好,如果是自家吃,那隨便煮煮也還湊合得過去,

但正統的洋蔥湯必須先把洋蔥塊炸過,然後跟洋蔥糊、洋蔥絲三種材料,

倒進鍋盆炒到只剩一碗精華,把水分炒掉變成咖啡色之後,

再把高湯、麵糊、洋蔥等食材一起熬煮,

而且整個過程中不是光把食材下好,把湯鍋晾著就沒事了,

必須要派專人在湯鍋旁邊不時攪拌、調整火候,才能把火候掌握得剛剛好,

中間必須經過漫長的耐心和等待,才可以完成一碗精粹濃郁的法式洋蔥濃湯,

光是聽這步驟就覺得很繁瑣,真是台上一分鐘、台下十年功!

實在值得我們細細品嚐……

 

而番茄牛肉清湯據我爸媽說牛肉煮得很軟嫩,份量很足,

湯的味道鹹淡適中,光是這一碗簡直就可以抵百來塊的價錢,很不錯!



然後跟著湯品一起送上來的還有這籃,烤得金黃酥脆的法式手工麵包,

一拿到手中就知道這是剛出爐的麵包,熱的發燙,

奶油剛沾上不久就能隨著熱氣融化,太夠意思了!

Ps.這個可以續點,拿來沾湯吃也非常美味。



這道起司焗海鮮是正餐前的前菜,

焗烤的力道很不錯,挖一勺起來還沒入口就可以聞到濃濃的起司香味,

上面還插著一片脆皮薄片,兩者搭在一起有種新奇的感受,好吃!

 

前菜完了之後,緊接著就是今天的主菜了。



我跟我爸有志一同點了相同的主菜──美國厚片沙朗牛排,

沙朗牛排的特質就是本身帶的油份會比菲力牛排來得多,

尤其是沙朗牛排當中還有一塊油心,

我跟我爸超愛的,很適合咱倆大老爺的胃口,

加上這塊14oz的牛排份量頗大,擺盤也很漂亮,

牛排上的油花分布均勻,吃起來肉質鮮嫩多汁,

再搭配高雄新國際特調的醬汁,可以吃到牛排特有的鮮甜跟嚼勁,

吃完挺有飽足感的,哈!

好的牛排不怕老饕刁,這道沙朗牛排吃5-7分熟都不是問題,因為它夠「鮮」。



因為對海鮮情有獨鍾,所以我媽捨棄了美味的牛排,

反而點了這盤起司焗龍蝦(反正他們以前來也吃過牛排了)。

這隻龍蝦聽店員介紹是從澳洲來的大龍蝦,

整尾在起司的包覆下看起來更大隻,

聽我媽說一口咬下蝦肉整個超甜美的,一點腥味都沒有,

這道菜是用洋蔥蘑菇佐特調的奶油白醬汁,再加上起司焗烤後做成的,

整尾味道夠勁,搭配旁邊的鮮蔬,我媽很喜歡。

 

主餐後就是飯後甜點、飲料跟水果,

可是因為我和爸媽吃得太開心就…忘記拍了…

所以請讓我截官網的圖來描述吧…

 

飯後點心我們分別點了法式焦糖布丁跟Aroma義式手工冰淇淋,



看到法式焦糖布丁,我笑了,

服務人員會先將布丁整個翻蓋倒出,這樣焦糖就會佈滿整個布丁,

不會有上面沒焦糖、下面「全糖」的狀況,可見新國際西餐廳的細心。



另外Aroma手工冰淇淋也大有來頭,

聽店員說這是高雄新國際西餐廳董事長陳國和赴美學習,

回國後精心研發、以天然的水果製成,強調健康、天然、低脂的甜點。

跟一般美式冰淇淋乳脂含量動輒20%以上不同,

義式冰淇淋乳脂含量多控制在5%~10%左右,

而且由於製程急速冷凍的關係,融入冰淇淋的空氣也比美式冰淇淋少了一半以上,

吃進口中,我覺得並不像一般餐廳附的冰淇淋,

這球冰淇淋整個口感很綿密,甚至可以稍微含在口中細細品味,

不像一般冰淇淋兩三下就化光了…

我們吃的是草莓口味,裡面隱約還吃得出果肉和草莓香味,

原來手工冰淇淋的質量真的有差,味道一點都不馬虎,

重點是他們竟然有提供冰淇淋外帶服務,

聽說鑒於好滋味,還會有人專程買回去當伴手禮,滿特別的。

 

然後飲料我們都是點咖啡,

新國際的咖啡是用純正的咖啡豆下去煮的,

光是這一杯就能夠聞到濃濃的咖啡豆香,

而最後的水果也是照時節提供,都很鮮甜美味,

一路吃下來,我們大啖了一桌美食,非常滿足!

 

我想對高雄人來說,

在這間正統的牛排西餐廳聚餐是一份傳承、感動跟歡樂,

且新國際西餐廳的餐點,都是現點現做,雖然需要時間等待,

不同於一般連鎖式或中央廚房式的快速料理包方式,

但吃得到食物得新鮮、美味,不管再久也值得等啊。

這次是我爸媽帶我來品嚐這間老店美食,

我想下一次,就輪到我推薦死黨好友來品嚐這人間美味了!


台中豐美牙醫診所-吳文若牙醫師專訪記

張貼由 frectionc78, 2009年10月8日 , 15:38 PM


位於台中豐樂公園旁的豐美牙醫診所,是由黃煜珉院長帶領的醫療團隊,

是一家秉持「改變他的笑容,也就能改變他的一生」為理念的牙醫診所,

為求提供患者一個專業、安心、舒適、安全的就醫環境。

黃院長一直是推薦榜上有名的牙醫師,

然而台中豐美牙醫診所最近邀請來了一位優秀的牙醫師,

她的學經歷、技術和服務,也是相當出色,

而今天,咱們要訪談的,就是這位女醫師,



她是──吳文若醫師。

 
吳醫師在民國74年從醫學院畢業後,

曾服務於台北榮民總醫院,之後接受矯正牙科訓練,

擁有衛生署認證的齒列矯正專科醫師,



同時也是美國齒顎矯正學會及世界矯正聯盟……等的專科醫師會員,

並在921的那一年回到台中服務患者。



吳醫師笑著說她本身看診時間已經快30年,

因為持續接觸牙齒矯正病例,所以目前擁有許多矯正牙齒的經驗,

診治到現在也已經可以就病人的外觀、臉型、嘴型等模樣,知道牙齒大致的情況,

而正因為吳醫師擁有這些專業能力,她也常受邀去幫耳鼻喉科的醫師做演講,

分享牙齒跟耳鼻喉科之間的關係。
 

吳醫師也很大方的分享一些過往的案例照,

她說需要牙齒矯正的患者多如下面這些情況:



像是齒列不正(齒列擁擠、虎牙、牙齒傾斜、深咬、多生牙、埋伏牙)。



暴牙(門牙外凸、上顎前凸、下顎後縮),

戽斗(前牙錯咬、下顎前突或是上下顎偏斜,俗稱臉歪)。



目前吳醫師的患者雖然大多是熟女,

但吳醫師認為她更喜歡做年輕族群,不管是小朋友或是學生

因為這類族群的病人都還在成長階段,變化性較大,

需預判未來成長的潛能,不僅對她更有挑戰性,成就感也更多。

「每次看到這些弟弟妹妹來回診的時候,都變得更帥氣更漂亮,就覺得幫她們矯正牙齒是一件很開心的事情」吳醫師說。
 

也因為吳醫師對矯正熱忱與熟知口腔運作的原理,

這裡就不得不提到吳醫師的一則案例,

以前曾經有位媽媽帶著一對雙胞胎去尋求吳醫師的協助,

因為雙胞胎弟弟愛咬下嘴唇,時間一久,

導致他的上顎凸出、下顎內縮,在經由吳醫師診斷之後,

她請媽媽回家和孩子玩咬鈕釦的嘴唇肌肉訓練遊戲,

就是在鈕扣中穿線,告訴孩子媽媽要拉線,

但他們要咬住鈕釦不能被拉走的小遊戲,

而這個方法不僅不會讓弟弟排斥治療,反而很樂在其中,

最後也成功矯正了弟弟牙齒外凸的病況,

方法看似簡單,

但也正因為吳醫師極度了解人體口腔的肌肉會怎樣影響牙齒位置,

才能用最簡單的治療方式來矯正牙齒問題。

 
然後說到矯正牙齒,

吳醫師表示看診時她一定會先和病人做一次詳細的溝通,

尤其是成人的牙齒都已經定型了,所以牙齒矯正的時間會依個人體質不同,

以及病人是否有按照醫師指示回診、戴橡皮筋……等因素有所增減,

吳醫師說,通常牙齒矯正的時間,快則1年或1年半左右,

但更長的也有到兩三年之久的,都不足為奇。



另外,牙齒矯正一般也沒什麼太硬性的年齡限制,

但吳醫師建議若是真的要矯正,還是在換牙後期做會比較好,

畢竟父母也要考慮到孩子的牙根發育是否已經可以承受矯正療程,

但也有特殊情形,若是孩子因為咬合不正而影響臉部的發育、牙周健康、發音,

以及社交關係等等,吳醫師就會建議父母考慮是否提早開始矯正治療。
 

跟吳醫師聊到現在,可以發現她的患者其實頗為廣泛,

在吳醫師回到台中服務後,還是有許多病患會從台北、高雄等地,

特地慕名來台中找她,而對於這些病患的極力推薦和愛戴,

吳醫師反倒很謙虛,她笑笑說:「一切都是緣分啦!」

就好比之前吳醫師曾幫著名部落客小安矯正牙齒,

許多網友在看了小安的推薦文章後就直接上門求診,

但吳醫師說其實她當時不知道小安是誰,

「病人已經躺在診療椅上,我就是要全心全意幫人治療去了,當時還真的不知道她這麼有名」吳醫師很幽默的這樣說。

事後她也是聽到護士們在討論,才知道原來小安是部落客,

吳醫師表示這一切只能說都是緣分啊~

但從客觀角度來看,如果不是吳醫師的技術夠專業、服務夠細心,

再加上她對牙科材料學也很熟悉,哪裡能造就如今的她呢。



而說到「如今」,

一定有人很好奇吳醫師為何會選擇台中豐美牙醫診所當合作對象?

聽到這個問題,吳醫師驀地哈哈大笑起來,她說:「這一切還是緣分啊!」

原來,因緣際會下,吳文若醫師跟黃煜珉院長在同場地進修上課,

因為兩個人都很好學,所以下課後到最後,

就只剩他們兩人留下來請教講師有關牙科的問題,

而也正因為剩下他們兩人,後來雙方在聊天的時候就發現,

彼此在治療、經營上的理念很match,

在技術跟使用材料方面也都很有自己的想法理念,

像是吳醫師看診時不會因為哪種醫療器材較有名、較便宜、較昂貴就不使用,

或偏好使用,反而是看該名病患最適合什麼就用什麼,

以矯正牙齒來說,吳醫師覺得牙拖的成效很好,就會建議病人使用,

但她不會強迫,單看患者自己的選擇,

而也正是這些理念上的match,讓吳醫師最後決定跟黃院長合作,

到台中豐美牙醫診所來服務病患呢!
 

專訪到這裡進入尾聲,

吳醫師給人的感覺和黃院長一樣,十足NICE,

兩位都是好學又親和的牙醫師,而專業技術也不在話下,

怪不得網路上許多人都會推薦台中豐美牙醫診所的黃院長和吳醫師,

如果大家也有牙齒矯正的問題,

不妨參考這間很多人推薦的台中豐美牙醫診所,

一定是個很不錯的選擇!


« 十一月 2018 »

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30



0 會員瀏灠

0 訪客
0 會員
0 匿名會員

搜尋我的部落格